今天是h*ours咖啡館最後一天由Ryan及Ken當爐掌櫃，週三之後將由新老闆阿Joe（到底是不是寫作「阿Joe」我也不清楚，跟著叫，說不定是「阿舅」、「阿究」或「阿就」）開店迎客。Ryan及Ken「退休」的日子從好久以前就在講，講到三個月前變得確實，然後突然就變成在眼前將要發生的事實了。
每次要回溯到底何時第一次到h*ours總是模糊，大約是2003年底或2004年初，不必懷疑的是，我是因為跟橘子約了談事情才來到這邊。橘子說他在h*ours寫稿，所以我就過去找他，一兩次之後就跟老闆Ryan熟了，再多幾次之後也就慢慢認識自稱自閉的另一位老闆Ken，進而把h*ours當成自家廚房兼書房兼遊樂場看待。
這是一篇注定寫不好的文章，因為這咖啡館跟我太接近，我的生活一部份就在這裡發生，要怎麼能拉開距離寫？這是我每週五下班後固定來報到休息喝咖啡的地方，對於一個你的靈魂安憩之所，你怎麼寫得好它？除了剛開始來的頭幾次，之後我幾乎都是喝熱拿鐵，可以數得出來的次數喝熱桔茶、花茶、卡布其諾。固定喝熱拿鐵到Ken只問我喝不喝咖啡，就會幫我把我要的弄好，而且我也會不吝批評。我常笑說，我大概是最「奧」的顧客，嫌東嫌西挑剔很多，但在台北我喝過咖啡的地方，大概也只有Ken煮的咖啡讓我最喜歡。甚至今年去英國玩一趟回來，我第一件事就是跟Ken說：「還是你的咖啡好喝，英國那些貴三三的咖啡都不及你做的，你是世界一流的。」然後照樣我還是不時給予批評，今天的咖啡味道怪怪的，今天的這杯怎麼有鹹鹹的味道？今天的……，我覺得我沒被趕出去真是萬幸。
每一家咖啡店（不是那種連鎖的速食式咖啡店）個性都和店主人的氣質緊密結合在一起，決定讓人肯固定來喝咖啡，除了環境、食物、飲料之外，排第一的恐怕是人的因素。在h*ours混久了，就開始跟店老闆混熟，也會認識也常來混的其他客人，大家進而變成朋友。這是人的因素，通常也是讓你想繼續去的因素。不知該說Ryan厲害還是天生如此，在我一個人過去時，他會不時來跟我聊聊，以免我無聊。而我也常看到他跟熟識的客人聊天，自然地像朋友一樣。這樣說怪怪的，因為大家都已經變成朋友了，這種以朋友的關係而存在的顧客關係，恐怕是h*ours很大的特色。另一個特色是，Ryan之前的工作都和出版相關，閱讀是他的最大興趣，店裡那排書架上的書都是他自己看完搬來的書，以及客人搬來的書，我也曾把我看過的書搬到這裡來貢獻。可能是這樣，也讓不少做出版的客人到這邊來，算是某種磁場相吸作用。一些出版界的新訊息，我竟也是透過Ryan這個訊息中心得到，想想也滿奇妙的。
對h*ours越熟，就越把這裡當作自己的地方，有時就會約朋友來喧鬧，也常來這邊慶生，店就會被我們搞得吵鬧不堪，瘋狂不已。Ryan和Ken當家的最後一晚，許多朋友都特地來了，有些甚至就專程來打招呼。我約了一些朋友，去買了仙女棒，打烊前大家把花火燃起，快快樂樂地燦爛度過這「最後一夜」。
之後就看阿Joe了。前幾天我說要喝咖啡，Ken就說，你要指定誰做？他的意思是可以是他做，可以是這一兩周來一直在實習的阿Joe做，我邪惡地笑笑說，就阿Joe囉，這樣就知道以後我還要不要再來。阿Joe一臉驚恐，我們大家都笑了。阿Joe把拿鐵端上來後，一直看著我喝，我有一種捉狎的趣味，就裝模作樣地喝一口，OK啦。咖啡的水準維持住了，應該可以先了了一半的擔憂，剩下的就看阿Joe當主人的手腕囉。
h*ours，這名字當然是來自電影《時時刻刻》（The Hours），「時時刻刻」也是維吉尼亞‧吳爾芙《達洛威夫人》最早的書名，被麥可‧康寧漢拿來改編。康寧漢有參與了小說改編成電影的工作，而電影版本和小說版本頗有出入，比如說電影最後的結尾，就比小說煽情許多。電影最終，不知道吳爾芙是真的寫了還是康寧漢編出來的句子，很適合拿來這裡當作這最後一夜面對新開展的結尾：
always the years between us,
always the years,
always the love,
always
the hours.
每次要回溯到底何時第一次到h*ours總是模糊，大約是2003年底或2004年初，不必懷疑的是，我是因為跟橘子約了談事情才來到這邊。橘子說他在h*ours寫稿，所以我就過去找他，一兩次之後就跟老闆Ryan熟了，再多幾次之後也就慢慢認識自稱自閉的另一位老闆Ken，進而把h*ours當成自家廚房兼書房兼遊樂場看待。
這是一篇注定寫不好的文章，因為這咖啡館跟我太接近，我的生活一部份就在這裡發生，要怎麼能拉開距離寫？這是我每週五下班後固定來報到休息喝咖啡的地方，對於一個你的靈魂安憩之所，你怎麼寫得好它？除了剛開始來的頭幾次，之後我幾乎都是喝熱拿鐵，可以數得出來的次數喝熱桔茶、花茶、卡布其諾。固定喝熱拿鐵到Ken只問我喝不喝咖啡，就會幫我把我要的弄好，而且我也會不吝批評。我常笑說，我大概是最「奧」的顧客，嫌東嫌西挑剔很多，但在台北我喝過咖啡的地方，大概也只有Ken煮的咖啡讓我最喜歡。甚至今年去英國玩一趟回來，我第一件事就是跟Ken說：「還是你的咖啡好喝，英國那些貴三三的咖啡都不及你做的，你是世界一流的。」然後照樣我還是不時給予批評，今天的咖啡味道怪怪的，今天的這杯怎麼有鹹鹹的味道？今天的……，我覺得我沒被趕出去真是萬幸。
每一家咖啡店（不是那種連鎖的速食式咖啡店）個性都和店主人的氣質緊密結合在一起，決定讓人肯固定來喝咖啡，除了環境、食物、飲料之外，排第一的恐怕是人的因素。在h*ours混久了，就開始跟店老闆混熟，也會認識也常來混的其他客人，大家進而變成朋友。這是人的因素，通常也是讓你想繼續去的因素。不知該說Ryan厲害還是天生如此，在我一個人過去時，他會不時來跟我聊聊，以免我無聊。而我也常看到他跟熟識的客人聊天，自然地像朋友一樣。這樣說怪怪的，因為大家都已經變成朋友了，這種以朋友的關係而存在的顧客關係，恐怕是h*ours很大的特色。另一個特色是，Ryan之前的工作都和出版相關，閱讀是他的最大興趣，店裡那排書架上的書都是他自己看完搬來的書，以及客人搬來的書，我也曾把我看過的書搬到這裡來貢獻。可能是這樣，也讓不少做出版的客人到這邊來，算是某種磁場相吸作用。一些出版界的新訊息，我竟也是透過Ryan這個訊息中心得到，想想也滿奇妙的。
對h*ours越熟，就越把這裡當作自己的地方，有時就會約朋友來喧鬧，也常來這邊慶生，店就會被我們搞得吵鬧不堪，瘋狂不已。Ryan和Ken當家的最後一晚，許多朋友都特地來了，有些甚至就專程來打招呼。我約了一些朋友，去買了仙女棒，打烊前大家把花火燃起，快快樂樂地燦爛度過這「最後一夜」。
之後就看阿Joe了。前幾天我說要喝咖啡，Ken就說，你要指定誰做？他的意思是可以是他做，可以是這一兩周來一直在實習的阿Joe做，我邪惡地笑笑說，就阿Joe囉，這樣就知道以後我還要不要再來。阿Joe一臉驚恐，我們大家都笑了。阿Joe把拿鐵端上來後，一直看著我喝，我有一種捉狎的趣味，就裝模作樣地喝一口，OK啦。咖啡的水準維持住了，應該可以先了了一半的擔憂，剩下的就看阿Joe當主人的手腕囉。
h*ours，這名字當然是來自電影《時時刻刻》（The Hours），「時時刻刻」也是維吉尼亞‧吳爾芙《達洛威夫人》最早的書名，被麥可‧康寧漢拿來改編。康寧漢有參與了小說改編成電影的工作，而電影版本和小說版本頗有出入，比如說電影最後的結尾，就比小說煽情許多。電影最終，不知道吳爾芙是真的寫了還是康寧漢編出來的句子，很適合拿來這裡當作這最後一夜面對新開展的結尾：
always the years between us,
always the years,
always the love,
always
the hours.
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